Cuisine & Vins - Editeur Minerva

Les hachés gourmands de Sophie

Auteur(s) : Sophie Dudemaine
Editeur : Minerva
Date de parution : 14/09/2007

Sophie s'est inspirée des célèbres meat loaf (pain de viande aux Etats-Unis) pour créer les hachés g..

Une japonaise à Paris

Auteur(s) : Kaori Endo, Iris-L Sullivan (PHOTOGRAPHE)
Editeur : Minerva
Date de parution : 02/10/2008

Riche en nuance, raffinée et savoureuse, la cuisine japonaise fascine. Kaori Endo, qui vit à Paris d..

Mon sac à délices ; Le meilleur de Sophie. 150 recettes

Auteur(s) : Sophie Dudemaine
Editeur : Minerva
Date de parution : 08/10/2009

Qu'est-ce qu'on mange ce soir ? Les copains débarquent... Envie d'épater votre amoureux... Votre enf..

Sensations. 288 recettes de pâtisseries

Auteur(s) : Philippe Conticini, Philippe Boé, Jean-Louis Bloch-Lainé (PHOTOGRAPHE)
Editeur : Minerva
Date de parution : 15/10/2009

Sa créativité débordante et sa haute technicité au seul service du goût, du plaisir, simple et vrai,..

500 cupcakes

Auteur(s) : Fergal Connolly
Editeur : Minerva
Date de parution : 07/01/2010

500 recettes exquises ! Pour les petites et les grandes occasions, savourez des cupcakes chocolatés,..

Les mijotés de Christophe + Ma cuisine bien-être. Pack 2

Auteur(s) : Christophe Felder, Marielle Steiner, Marie Borrel
Editeur : Minerva
Date de parution : 01/05/2009

Les mijotés de Christophe + Ma cuisine bien-être. Pack 2 volumes

Tout mortier. 30 recettes originales d'ici et

Auteur(s) : Sylvie Girard-Lagorce, Françoise Nicol (PHOTOGRAPHE), Virginie Michelin
Editeur : Minerva
Date de parution : 02/04/2009

Avec Sylvie Girard-Lagorce, vous saurez tout sur le mortier. Le mortier est un ustensile très ancien..

Tout cocotte. 30 recettes salées et sucrées

Auteur(s) : Nathalie de Loeper, Laurent Grandadam (PHOTOGRAPHE), Julie Schwob
Editeur : Minerva
Date de parution : 02/04/2009

Quel bonheur de redécouvrir la cuisine à la cocotte ! Faire mijoter en douceur, braiser, fricasser, ..

Les meilleurs vins pour créer sa cave

Auteur(s) : Michel Bettane, Thierry Desseauve, Florence Lecuyer, Collectif
Editeur : Minerva
Date de parution : 05/03/2009

Une sélection de 800 vins pour composer une cave idéale, référençant des vins de toutes les catégori..

Les meilleurs vins à moins de 7€

Auteur(s) : Michel Bettane, Thierry Desseauve, Florence Lecuyer, Collectif
Editeur : Minerva
Date de parution : 05/03/2009

Région par région, ce guide recense plus de 800 viens d'entrée de gamme des plus grands producteurs ..

Les meilleurs riz et risottos. 40 Recettes salées et

Auteur(s) : Nathalie Valmary, Françoise Nicol (PHOTOGRAPHE)
Editeur : Minerva
Date de parution : 08/01/2009

Ce best-of de Mes riz préférés de Nathalie Valmary reprend les recettes photographiées de l’ouvrage ..

Les clafoutis de Christophe

Auteur(s) : Christophe Felder
Editeur : Minerva
Date de parution : 11/05/2001

Entremets rustique originaire du Limousin, le clafoutis est préparé avec des cerises noires sur lesq..

Leçons de pâtisserie. Tome 2, Les chocolats et petites

Auteur(s) : Christophe Felder, Carmen Barea (PHOTOGRAPHE)
Editeur : Minerva
Date de parution : 14/10/2005

Prenez des leçons de pâtisserie à domicile avec un grand chef ! Christophe Felder, pâtissier de reno..

Art Cocktail

Auteur(s) : Julien Escot, Nathalie Minne (ILLUSTRATEUR)
Editeur : Minerva
Date de parution : 02/11/2006

Les desserts d'hiver de Sophie. AmstramGrammes

Auteur(s) : Sophie Dudemaine, Françoise Nicol (PHOTOGRAPHE)
Editeur : Minerva
Date de parution : 07/10/2005

Pour le plus grand bonheur de tous les gourmands, Sophie vous propose le second volume de sa collect..

Le Cake Show de Sophie

Auteur(s) : Sophie Dudemaine, Françoise Nicol (PHOTOGRAPHE), Catherine Madani
Editeur : Minerva
Date de parution : 01/10/2006

Sophie a su réinventer les cakes et si, aujourd'hui, pas un apéritif ne peut se passer du classique ..

Tout yaourtière. 30 recettes sucrées et salées

Auteur(s) : Nathalie de Loeper
Editeur : Minerva
Date de parution : 27/08/2009

La collection " Tout en cuisine " est dédiée aux ustensiles gourmands : à chaque instrument ses rece..

Tout silicone, 30 recettes salées et sucrées. Cuisinez

Auteur(s) : Julie Schwob, Laurent Grandadam (PHOTOGRAPHE)
Editeur : Minerva
Date de parution : 27/08/2009

Déjà largement utilisés par les professionnels de la cuisine et de la pâtisserie, les moules en sili..

500 Jus & smoothies

Auteur(s) : Christine Watson, Ian Garlick (PHOTOGRAPHE)
Editeur : Minerva
Date de parution : 19/03/2009

500 recettes exquises ! Basiques, parfumés, santé, stimulants ou glacés, les smoothies, les jus et l..

Tout couscous

Auteur(s) : Sophie Brissaud, Laurent Grandadam (PHOTOGRAPHE)
Editeur : Minerva
Date de parution : 27/08/2009

Le couscous est un plat d'Afrique du Nord, d'origine berbère, populaire dans de nombreux pays. Au se..

Les papillotes

Auteur(s) : Eric Léautey, Françoise Nicol (PHOTOGRAPHE), Catherine Madani
Editeur : Minerva
Date de parution : 15/03/2007

Papier sulfurisé, feuille de bananier, enveloppe naturelle (chou, salade, poireau... ), feuille de b..

Thaïlande. La cuisine de ma mère

Auteur(s) : Anchalee Tiaree, Catherine Cauneille-Sukrasorn
Editeur : Minerva
Date de parution : 20/09/2007

Initiation à l'une des cuisines les plus raffinées du monde dans un petit restaurant au nord de la T..

Le grand guide des vins de France. 2008, avec 1 Cd-rom

Auteur(s) : Michel Bettane, Thierry Desseauve
Editeur : Minerva
Date de parution : 23/08/2007

Une formule inédite comprenant un guide et un accès gratuit à son site internet : des informations e..

Les soufflés de Benoît

Auteur(s) : Benoît Molin, Catherine Bouillot, Alain Gelberger (PHOTOGRAPHE)
Editeur : Minerva
Date de parution : 20/03/2008

Grand classique de la cuisine française, le soufflé pâtit d'une réputation de dur à cuire... Fragile..

Leçons de pâtisserie. Tome 1, Les gâteaux de l'Avent

Auteur(s) : Christophe Felder
Editeur : Minerva
Date de parution : 07/10/2005

Prenez des leçons de pâtisserie à domicile avec un grand chef ! Christophe Felder, pâtissier de reno..

Tartares et carpaccios

Auteur(s) : Eric Léautey, Françoise Nicol (PHOTOGRAPHE)
Editeur : Minerva
Date de parution : 22/05/2008

Des produits d'une extrême fraîcheur et des couteaux parfaitement aiguisés ! Voici les 2 règles d'or..

Fondues délices

Auteur(s) : Arlette Sirot, Françoise Nicol (PHOTOGRAPHE), Julie Schwob
Editeur : Minerva
Date de parution : 25/09/2008

80 savoureuses recettes de fondues à partager... pour les accros du salé comme pour les fous de sucr..

Farcis à la folie

Auteur(s) : Stéphanie Blanquet, Claire Curt (PHOTOGRAPHE)
Editeur : Minerva
Date de parution : 09/10/2008

80 recettes gourmandes de farcis et farçous salés et sucrés. Farces cuites ou crues, pour les végéta..

Tout Tajine. 30 Recettes salées et sucrées

Auteur(s) : Sophie Brissaud, Rachida Zerroudi, Julie Schwob, Laurent Grandadam (PHOTOGRAPHE)
Editeur : Minerva
Date de parution : 28/08/2008

Avec Sophie Brissaud, vous saurez tout sur le tagine. Un plat épais en terre recouvert d'un couvercl..

Sushi Bar

Auteur(s) : Hisayuki Takeuchi, Patrick Aufauvre (PHOTOGRAPHE), Elisabeth Paul-Takeuchi
Editeur : Minerva
Date de parution : 16/10/2008

Plus de 20 assiettes thématiques, véritables palettes chromatiques. Plus de 80 sushis détaillés pas ..

A la carte ! Pour savourer de bons petits plats entre amis

Auteur(s) : Guy Martin, Michel Langot (PHOTOGRAPHE), Domitille Langot
Editeur : Minerva
Date de parution : 09/10/2008

500 Soupes

Auteur(s) : Susannah Blake
Editeur : Minerva
Date de parution : 02/10/2008

500 recettes exquises ! Entrées originales, déjeuners pris sur le pouce, repas d'hiver ou dîner d'ét..