Chocolat
Auteur : Collectif- Vendu par Alapage
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Description Chocolat
Auteur(s) : Collectif
Genre : Cuisine - Gastronomie - Vin
Premières lignes : Reine De Saba
° Coupez le beurre en morceaux et laissez-le ramollir à température ambiante.
Beurrez largement un moule à charlotte de 16 cm de diamètre, puis saupoudrez les parois de farine.
° Faites légèrement dorer les amandes à sec, dans une poêle anti-adhésive.
Laissez-les refroidir, puis répartissez-les dans le fond du moule.
Placez-le au réfrigérateur pendant la préparation de la pâte.
° Préchauffez le four à 180 °C (therm.
6).
° Coupez le chocolat en morceaux et mettez-le dans une petite casserole avec le beurre.
Faites-les fondre à feu très doux ou au bain-marie, en remuant doucement pour obtenir une crème bien lisse.
° Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes.
Fouettez vivement les jaunes avec le sucre en poudre, jusqu'à ce que le mélange blanchisse et soit mousseux.
Ajoutez ensuite successivement la fécule de maïs, la poudre d'amande, le cacao puis la crème au chocolat, sans cesser de remuer.
° Battez les blancs en neige ferme avec la pincée de sel. Mélangez-en rapidement deux cuillerées à soupe à la préparation au chocolat pour l'alléger, puis incorporez délicatement le reste.
° Versez la pâte dans le moule, enfournez et faites cuire 35 minutes.
° Sortez le gâteau du four, démoulez-le sur une grille et laissez refroidir.
Genre : Cuisine - Gastronomie - Vin
Premières lignes : Reine De Saba
° Coupez le beurre en morceaux et laissez-le ramollir à température ambiante.
Beurrez largement un moule à charlotte de 16 cm de diamètre, puis saupoudrez les parois de farine.
° Faites légèrement dorer les amandes à sec, dans une poêle anti-adhésive.
Laissez-les refroidir, puis répartissez-les dans le fond du moule.
Placez-le au réfrigérateur pendant la préparation de la pâte.
° Préchauffez le four à 180 °C (therm.
6).
° Coupez le chocolat en morceaux et mettez-le dans une petite casserole avec le beurre.
Faites-les fondre à feu très doux ou au bain-marie, en remuant doucement pour obtenir une crème bien lisse.
° Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes.
Fouettez vivement les jaunes avec le sucre en poudre, jusqu'à ce que le mélange blanchisse et soit mousseux.
Ajoutez ensuite successivement la fécule de maïs, la poudre d'amande, le cacao puis la crème au chocolat, sans cesser de remuer.
° Battez les blancs en neige ferme avec la pincée de sel. Mélangez-en rapidement deux cuillerées à soupe à la préparation au chocolat pour l'alléger, puis incorporez délicatement le reste.
° Versez la pâte dans le moule, enfournez et faites cuire 35 minutes.
° Sortez le gâteau du four, démoulez-le sur une grille et laissez refroidir.
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