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Le Larousse des desserts. Recettes, techniques et tours de main

Auteur :

Pierre Hermé



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Description
Les grands classiques incontournables : madeleines, religieuse au chocolat, clafoutis aux cerises, tarte au citron meringuée, charlotte aux fraises...
Les originales aux parfums délicats et étonnants : poire rôtie au sauternes, soufflé aux violettes, glace au piment de la Jamaïque...
Les " coups de coeur " de Pierre Hermé, créations aux saveur inégalables : coupe glacée Ispahan, macarons pêche-abricot-safran, mille-feuille aux framboises et à l'anis.
Les spécialités régionales et étrangères à redécouvrir avec bonheur : cramique, kouign-amann, Christmas pudding...
Les recettes légères : crumble aux griottes, fraises à la maltaise, crème de raisin...
Les tours de main et les techniques expliqués et illustrés étape par étape.
Caractéristiques
  • Etat Neuf
  • Format Relié
  • Editeur Larousse
  • Langue Français
  • Auteur Pierre Hermé
  • ISBN 978-2-03-584976-2
  • Date de parution 2009-09-30

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