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Le Larousse du chocolat. Recettes, techniques et tours de main

Auteur :

Pierre Hermé



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La fiche de présentation de cet ouvrage a été réalisée en partenariat avec Decitre Libraire !

Prix éditeur : 29,90 €
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Description
• Les grands classiques indémodables : forêt-noire, brownies, tiramisu, profiteroles...
• Les simplissimes absolument inratables : gâteau moelleux au chocolat, petits pots au chocolat, tarte au chocolat et aux poires...
• Les originales aux saveurs surprenantes : crème au chocolat et à la lavande, truffes au chocolat blanc, au thé vert matcha et aux pistaches...
• Les recettes des invités de Pierre Hermé : fondant au chocolat amer d'Olympe Versini, friantines au chocolat de Philippe Conticini, foies gras de canard en croûte de grué de cacao et jus au chocolat d'Hélène Darroze...
• Les tours de main et les gestes techniques expliqués et illustrés étape par étape.
• L'essentiel à découvrir sur le chocolat : son histoire, ses secrets de fabrication, ses bienfaits nutritionnels...
Pour tous les amoureux du chocolat.
Caractéristiques
  • Etat Neuf
  • Format Relié
  • Editeur Larousse
  • Langue Français
  • Auteur Pierre Hermé
  • ISBN 978-2-03-584417-0
  • Date de parution 2009-09-30
  • Sous-catégorie Chocolat

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